La Ricerca dell’Eccellenza, il Panettone e l’Infinito.

da | News

La ricerca dell’eccellenza, il Panettone e l’Infinito sembrano davvero non aver nulla a che fare l’uno con l’altro eppure la mia esperienza in Panificio mi ha suggerito tutt’altro. Mi stupisco ogni volta nel vedere come le sensibilità delle persone si misurino sempre con la realtà che hanno davanti, sia essa un Panettone o una siepe che da tanta parte dell’ultimo orizzonte il guardo esclude.

Mi spiego meglio:

Da circa 10 anni ho cominciato a lavorare nei nostri Panifici e da circa 10 anni qualcosa la vuole migliorare.

Eppure ogni anno ci sono centinaia e centinaia di riscontri positivi sul suo lavoro sul suo Panettone Marchesi, sulla Colomba Marchesi.

Non basta, non gli basta. Il miglioramento è una sfida con se stessi non con gli altri. La ricerca dell’eccellenza è un continuo mettersi in discussione.

Non è perfezionismo (il perfezionismo induce all’immobilismo), ma è un cammino infinito alla ricerca di sè.

Un cammino Infinito…Quante volte Giacomo avrà pensato “meglio tra o fra oppure infinità o immensità” e quelle correzioni in bella mostra nella versione originale ci danno l’idea che anche nel più sensibile dei cuori (e nella mente più brillante), l’eccellenza non è raggiunta se non con il lavoro, continuo (matto e disperatissimo).

Lui non scrive versi, non indaga oltre la siepe, non interroga la luna, ma vi assicuro che mette tutto sè stesso in quel che fà e che con ogni fetta di un suo Panettone potete conoscerlo un po’ di più.

La ricerca dell’eccellenza, il Panettone e l’Infinito non sono più così estranei l’uno all’altro anche per te ora?

Scopri i dieci gusti pensati per il tuo Natale dal nostro Maestro Silvano Marchesi – i 10 gusti del Panettone Marchesi.

Il panettone tradizionale più buono della Lombardia è il nostro: premiato il Maestro Silvano Marchesi!

Martedì 13 settembre, nella Sala Mengoni all’interno del Ristorante di Carlo Cracco in Galleria Vittorio Emanuele II a Milano è stato premiato all’interno del concorso Panettone Day, il Panettone Marchesi del Panificio Marchesi di Bergamo quale Miglior Panettone della...

Il Panettone Tradizionale, un continuo miglioramento

Il Panettone Tradizionale è in assoluto ciò che più ci contraddistingue e ci rende orgogliosi del nostro lavoro. Proprio per questo ogni anno cerchiamo di migliorarlo, senza accontentarci dei risultati raggiunti, proprio il contrario di quello che ci hanno...

Il Maestro e la sua arte

Fuori fa freddo, è una notte di metà novembre e nella strada deserta ancora più del solito la nebbia abbraccia tutto quanto con morbidezza e generosità. Nel buio si vede una luce accesa, quella del nostro laboratorio. Dentro, nel calore emanato dai forni accesi e con...

Ma la passione cos’è veramente?

Il Panettone Marchesi 2020 è frutto di una passione ardente che ci persuade ad un continuo lavoro di miglioramento, e che ci fa abbracciare la fatica del lavoro quotidiano. Ma la passione cosa è? Mi faccio aiutare da un recente articolo di Alessandro D’Avenia e da...

Il Panettone Marchesi, Dante, Gesù e la tradizione

Ieri sera facendo zapping ho contato almeno 4 programmi televisivi dedicati al culto del cibo, alla sua spettacolarizzazione, agli chef superstar, alle discussioni sul piatto più bello, quello presentato meglio ed il più colorato. Contemporaneamente vedo intorno a me...

Il Panettone Marchesi, Made in Bergamo

Su ogni Panettone Marchesi il Marchio Made in Bergamo. Ricordo che fino a qualche anno fa, diciamo una decina di anni, quando in vacanza in giro per il mondo mi chiedevano da dove venissi rispondevo sempre Bergamo. Poi, dopo lo sguardo perplesso, dovevo aggiungere...

L’INGREDIENTE PIU’ IMPORTANTE E’ DAVVERO LA PASSIONE?

Bisogna per forza amare il proprio lavoro per poterlo fare al meglio? L'ingrediente più importante per i panettoni è davvero la passione? Leggo di campioni di tennis che hanno sempre odiato il loro sport, ne sono stati ossessionati fin da piccoli e per tutto il tempo...

La Scoperta dell’America e… il Panettone

Siamo nell’Agosto del 1492, Cristoforo Colombo, ottenuto il finanziamento da Isabella di castiglia e dopo mesi di calcoli e ipotesi sulla sfericità della terra, salpa dalle Canarie alla volta delle Indie dove … non arriverà mai! Dopo due mesi di navigazione ed un...

HAI PENSATO A TUTTO TRANNE CHE… ALLA COULIS

Non è possibile eppure sono settimane che pensi a quella cena, arriveranno tutti, ma soprattutto loro: i suoceri e saranno prontissimi a giudicare ogni piatto che neppure il peggior Bastianich. Antipasto deciso, due primi (di cui uno ripreso dal banchetto del...

Acquista il tuo panettone per Natale

0
    0
    Il tuo carrello
    Il carrello è vuotoScegli altri panettoni
    Ti mancano 4 prodotti per la spedizione gratuita!