Chinotto e cioccolato

Chinotto Cioccolato panettone marchesi

Il Panettone con chinotto e cioccolato

Pianta considerata preziosissima, quasi un amuleto per i viaggiatori,
nel lontano seicento al giorno d’oggi il chinotto rappresenta ai più solamente la bevanda analcolica.

Noi lo vorremmo riscoprire nel suo carattere originale, accattivante, finanche frizzante in alcuni accenti accompagnandolo alla dolcezza rotonda delle pepite di cioccolato fondente belga.

Gli ingredienti indispensabili

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Chinotto

Citru x Myrtifolia o volgarmente Chinotto. In passato era molto usato nelle pasticcerie di tutta Italia, mentre ora viene utilizzato quasi esclusivamente in Liguria. Noi vorremmo riscoprirlo perché ha note davvero particolari.

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Cioccolato

Quando c’è deve essere protagonista, impastato a freddo non sporca l’impasto, ma lo correda di gustosissime oasi di dolcezza.

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